5種類の梅干し

梅干し作りに取り憑かれたアラサー、今年は計5kgの梅干しを作りました。

上から

・南高梅　塩分8%

・南高梅　赤紫蘇漬け　塩分15%

・豊後梅　赤紫蘇漬け　塩分15%

・豊後梅　塩分8%

丸い容器

・豊後梅　塩分13%

こうやって並べてみると、結構ビジュアルが違ってびっくり！

熟成させる前に味見してしまったけれど個人的な感想としては、

南高梅:香りと味が強い

豊後梅:皮が薄く果肉がねっとりしている

って感じです。

3ヶ月熟成させたら再度食べ比べしてみようっと。